Obiettivo: Confrontare il rischio di fratture in relazione a quattro tipi diversi di dieta (mangiatori di carne, mangiatori di pesce, vegetariani e vegani), lo studio è stato condotto ad Oxford presso l’EPIC. Design: Lo studio sfrutta un rischi di frattura autoriportato. Impostazione: Il Regno Unito. Soggetti: Un totale di 7947 uomini e 26749 donne di età compresa tra 20-89 anni, di cui 19249 mangiatori di carne, pesce mangiatori 4901, 9420 vegetariani e 1126 vegani, sono stati reclutati tramite il metodo postale oppure attraverso i metodi e la prassi generale negli ambulatori. Metodi: Regressione Cox. Risultati: I soggetti sono stati seguiti in media più di 5,2 anni , e in questo periodo, 343 uomini e 1555 donne segnalato una o più fratture. Il tasso di crescita delle fratture negli uomini e nelle donne è stato messo in relazione per età sesso e fattori indipendenti dalla dieta, ed è stato confrontato tra quello dei mangiatori di carne, e quello degli a altri gruppi, ottenendo i seguenti risultati: 1,01 (95% CI 0.88-1.17) per mangiatori di pesce, 1,00 (0,89-1,13) per i vegetariani, e di 1,30 (1,02 -1,66) per i vegani. Dopo ulteriori aggiustamenti nell’apporto quotidiano calorico e di calcio, il tasso di crescita tra i vegani rispetto ai mangiatori di carne è stato 1,15 (0,89-1,49). Tra i soggetti che consumano almeno 525 mg / die di calcio il corrispondente tasso di incidenza rapporti erano 1,05 (0,90-1,21) per i mangiatori di pesce, 1,02 (0,90-1,15) per i vegetariani e di 1,00 (0,69-1,44) per i vegani. Conclusioni: In questa popolazione, del rischio di fratture è stato simile per mangiatori di carne, pesce e per i vegetariani. Il più alto rischio di fratture nei vegani sembrava essere una conseguenza della diminuzione dell’apporto giornaliero di calcio. Un’adeguata assunzione di calcio è essenziale per la salute delle ossa, indipendentemente preferenze alimentari.
