La Carnosina (Carn) è presente in elevate concentrazioni nel muscolo scheletrico ed è un potente tampone fisico-chimico del H(+). Recenti ricerche hanno dimostrato che 6,4 g/giorno di beta-alanina (beta-ala) possono aumentare significativamente la concentrazione di Carn nel muscolo scheletrico (M-[Carn]), mentre il conseguente cambiamento della capacità tampone ha dimostrato di essere cresciuto parallelamente ai miglioramenti delle performance aerobiche e anaerobiche. L’aumento della carnosina muscolare è stato anche legato ad un aumento della forza durante esercitazioni con i pesi. Una prima ricerca ha suggerito che l’allenamento di forza potrebbe anche aumentare i valori di M-[Carn], anche se questo dato è in contrasto con altri studi presenti in letteratura. Lo scopo di questa ricerca è stato quello di valutare l’effetto di 10 settimane di allenamento con i pesi sulla M-[Carn], e, secondariamente, di analizzare se l’aumento della M-[Carn] che si ottiene mediante una supplementazione di beta-ala abbia un effetto positivo sull’allenamento. Alla ricerca hanno partecipato ventisei studenti. I soggetti hanno svolto 10 settimane di allenamento con i pesi assumendo o 6,4 g/gionro di beta-ala oppure un placebo. I soggetti sono stati valutati sia prima che dopo il periodo d’allenamento. Sono stati analizzati i valori di: forza generale, forza isocinetica, resistenza muscolare, e la composizione corporea. I soggetti che avevano assunto beta-ala hanno aumentato la M-[Carn] di 12.81 +/- 7,97 mmol.kg (-1) di massa muscolare, mentre non sono state osservate modificazioni nei soggetti del gruppo placebo. Non sono stati riscontrati effetti, nel gruppo beta-ala, nei parametri fisici analizzati, sulla massa corporea e sulla percentuale dei massa grassa. Concludendo, 10 settimane di allenamento con i pesi, senza integrazione esterna, non riescono a cambiare i valori di M-[Carn]. Kendrick IP, Harris RC, Kim HJ, Kim CK, Dang VH, Lam TQ, Bui TT, Smith M, Wise JA. Amino Acids. 2008
