Lo studio compara gli effetti di un supplemento isoenergetico per lo sport a quelli di un fast food sul recupero di glicogeno e la performance. Presero parte all’esperimento 11 uomini . Ogni prova consistette in 90 minuti di pedalata per depletare il glicogeno, seguita da 1 ora di recupero. Lo stesso quantitativo di macronutrienti fu servito con entrambi i pasti. Biopsie muscolare furono ottenute dal vasto laterale a 0 e 4 ore dopo esercizio. Esami sanguigni furono eseguiti a 0, 30, 60, 120, 150, 180 e 240 minuti dopo l’esercizio per l’insulina e glucosio con i lipidi sanguigni analizzati a 0 e 240 minuti. Un 20 km a tempo fu completato dopo l’ultima biopsia. Nessuna differenza a livello di glucosio sanguigno e risposta insulinica. Il recupero del glicogeno fu lo stesso per entrambi i protocolli così come il tempo di completamento dei 20 km. I dati indicano che nel recupero a breve termine dopo esercizio anche interventi atipici come menù da fast food sono opzionabili per iniziare la risintesi del glicogeno.
Hailes WS, Cuddy JS, Ruby BC. Post-exercise Glycogen Recovery and Exercise Performance is Not Significantly Different Between Fast Food and Sport Supplements. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2015 Mar 26
