Le diete povere di carboidrati, in particolare la dieta Atkins, erano particolarmente popolari in Gran Bretagna e Nord America alla fine del 1990 e nei primi anni 2000. Basandosi sull’analisi dei libri più venduti di dieta, sono state esaminate le motivazioni genetiche e le spiegazioni evoluzionistiche dell’obesità e del diabete e come esse si presentano nella letteratura del movimento low-carbohydrate. Le diete low-carbohydrate presentano due distinte spiegazioni neo-Darwiniane sulla salute e sul peso corporeo. La prima: l’alimentazione è basata sulla premessa che il corpo umano si è adattato per funzionare meglio con la dieta tipica del periodo Paleolitico. La seconda teoria suggerisce che siano stati selezionati dal processo di evoluzione i soggetti in grado di immagazzinare l?energia sotto forma di grasso per poterla utilizzare in un momento successivo. Tuttavia le argomentazioni storiche presentate in questi libri sono basate su generalizzazioni, incoerenze ed errori.
Knight C.
Public Underst Sci. 2011
